~
Рецепт: Сочный стейк на сковороде (говядина / свинина)
Горячие блюда
Мясо
Быстрая готовка
Вы будете поражены тем, как легко приготовить идеальный стейк на сковороде, обжаренный снаружи и идеально нежный внутри.
Стейк - это блюдо из жареного мяса, особенно из говядины. Его происхождение восходит к временам древних кочевников, которые первыми начали готовить мясо на открытом огне.
Стейки были популярны среди скотоводов в Европе, а затем и в Северной Америке, где крупный рогатый скот был завезен из Европы. Говядину готовили и ели на протяжении веков, и стейки стали особенно популярными в XIX веке, когда появились новые методы приготовления мяса, такие как обжарка на гриле и запекание.
В современном мире стейки превратились в одно из самых популярных мясных блюд, которое подают в ресторанах по всему миру. Существуют различные виды стейков, приготовленные из разных частей говяжьей туши, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру.
В нашем рецепте мы приготовим классический стейк из вырезки.
Стейки были популярны среди скотоводов в Европе, а затем и в Северной Америке, где крупный рогатый скот был завезен из Европы. Говядину готовили и ели на протяжении веков, и стейки стали особенно популярными в XIX веке, когда появились новые методы приготовления мяса, такие как обжарка на гриле и запекание.
В современном мире стейки превратились в одно из самых популярных мясных блюд, которое подают в ресторанах по всему миру. Существуют различные виды стейков, приготовленные из разных частей говяжьей туши, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру.
В нашем рецепте мы приготовим классический стейк из вырезки.
Пошаговая инструкция приготовления стейка из говядины
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (стейк говядины или свинины), толщина каждого стейка 1,5-2 см
- Соль, перец
- Свежий розмарин (несколько веточек)
- Растительное масло
- Сливочное масло
Инструкция по готовке:
- Разогреть сковородку на максимум температуры
- Под водой помойте и тщательно высушите стейк бумажными полотенцами. Посолите и поперчите стейк перед готовкой
- Добавьте небольшой кусок сливочного масла и ложку растительного
- Обжаривайте стейки с каждой стороны в течение 3 минут для говядины и 5 минут для свинины, до образования румяной корочки. С помощью щипцов переверните стейк на бок, чтобы вытопить белый жир и обжарить края (до 1 мин. на каждый край)
- Положите на фольгу маленький кусочек сливочного масла, ветку розмарина и наш обжаренный стейк
- Оберните стейк фольгой и дайте ему отстояться 10-15 минут
Купить ингредиенты в интернет-магазине со скидкой:
Время приготовления: 30 минут
Порции: На 2-3 человека
Порции: На 2-3 человека
Что подавать к стейкам:
Стейк - очень многогранное блюдо, но наши любимые гарниры для идеального ужина со стейком - это:
Жареная спаржа или жареная брюссельская капуста, картофельное пюре, запеченный в духовке картофель. Еще одна классическая пара к стейку - кукуруза в початках. В кафе и ресторанах к стейку часто подают картофель фри или овощи на гриле.
Если вы хотите более легкий гарнир, то ваш выбор - салат с зеленью и овощами. Также можно подать стейк с рисом или пастой, а также с различными видами хлеба и булочек.
Чтобы подчеркнуть вкус мяса добавляют соусы, такие как кетчуп, горчица, майонез и соевый соус.
Жареная спаржа или жареная брюссельская капуста, картофельное пюре, запеченный в духовке картофель. Еще одна классическая пара к стейку - кукуруза в початках. В кафе и ресторанах к стейку часто подают картофель фри или овощи на гриле.
Если вы хотите более легкий гарнир, то ваш выбор - салат с зеленью и овощами. Также можно подать стейк с рисом или пастой, а также с различными видами хлеба и булочек.
Чтобы подчеркнуть вкус мяса добавляют соусы, такие как кетчуп, горчица, майонез и соевый соус.
Калорийность стейка из говядины
520 ккал
46 грамм
40 грамм
2 грамм
Стейк может быть приготовлен из различных видов мяса, включая говядину, свинину, баранину, курицу и даже рыбу. Однако наиболее популярными являются стейки из говядины, которые могут быть приготовлены из различных частей туши, таких как филе, рибай, стриплойн и т.д.
Время жарки стейка зависит от степени прожарки, которую вы предпочитаете, и от типа стейка. Обычно стейк средней прожарки жарится около 3-7 минут на каждой стороне. Однако, если вы предпочитаете более прожаренный стейк, то время жарки может увеличиться до 10-12 минут на каждой стороне. Важно помнить, что время жарки может варьироваться в зависимости от толщины стейка и температуры сковороды.
Маринад не является обязательным для приготовления стейка, однако он может добавить дополнительные вкусовые оттенки. Если вы хотите использовать маринад, то можно замочить стейк в смеси соевого соуса, чеснока, имбиря и растительного масла на несколько часов перед приготовлением.
Существует несколько видов стейков, которые различаются по степени прожарки и используемому мясу.
Рибай стейк — это классический стейк, приготовленный из куска мяса, вырезанного из реберной части бычка. Он имеет насыщенный вкус и нежную текстуру.
Филе миньон — это тонкий стейк из говяжьего филе, который часто подают с соусом и овощами. Он имеет очень нежный вкус и легко пережевывается.
Стриплойн стейк — этот стейк готовят из поясничной части бычка, и он имеет более выраженный вкус, чем рибай. Он обычно подается средней прожарки.
Ти-бон стейк — это стейк с двумя кусками мяса: филе миньон сверху и стриплойн снизу. Этот стейк очень сытный и может накормить двух человек.
Портерхаус стейк — еще один двойной стейк, состоящий из филе миньона и стриплойна. Он имеет такой же вкус, как и ти-бон, но может быть немного дешевле.
Рибай стейк — это классический стейк, приготовленный из куска мяса, вырезанного из реберной части бычка. Он имеет насыщенный вкус и нежную текстуру.
Филе миньон — это тонкий стейк из говяжьего филе, который часто подают с соусом и овощами. Он имеет очень нежный вкус и легко пережевывается.
Стриплойн стейк — этот стейк готовят из поясничной части бычка, и он имеет более выраженный вкус, чем рибай. Он обычно подается средней прожарки.
Ти-бон стейк — это стейк с двумя кусками мяса: филе миньон сверху и стриплойн снизу. Этот стейк очень сытный и может накормить двух человек.
Портерхаус стейк — еще один двойной стейк, состоящий из филе миньона и стриплойна. Он имеет такой же вкус, как и ти-бон, но может быть немного дешевле.
Как вы оценили бы нашу статью?
Другие наши рецепты: